#dalmas #daalrecipes #daalmashfry
Makhni Daal Mash Street Style | Special Fry Daal Mash | By Zani’s Kitchen Secrets

Makhni dal, also known as butter dal or maakhani dal, is a popular Indian dish. The lentils are cooked until tender and then simmered in a sauce made with tomatoes, butter, and a blend of aromatic spices. The dish is often garnished with fresh cream and chopped cilantro for added flavor and a garnish. Makhni dal is typically served with rice or roti and is a staple in many Indian households. It is a hearty and flavorful dish that is perfect for a cozy meal on a cold day.

Ingredients and Method:

Daal Mash: (دال ماش) 500gm
Cooking Oil: (کوکنگ آئل) 1 Cup
Ginger Garlic Paste: (لہسن ادرک پیسٹ) 2 TBSP
Green Chili: (سبز مرچ) 4
Green Chili Pieces: (کٹی سبز مرچ) 2
Tomato: (ٹما ٹر) 2
Green Coriander: (سبز دھنیا) 2 TBSP
Chopped Onion: (چوپڈ پیاز) 2
Grind Species: (پسا گرم مصالحہ) 1 TSP
Cumin: (زیرہ) 1 TBSP
Salt: (نمک) 1 TBSP
Daal Masala: (دال مصالحہ) 1 TBSP
Grind Red Chili: (پسی سرخ مرچ) 1 TBSP
Coriander Powder: (دھنیا پاوڈر) 1 TSP
Turmeric Powder: (ہلدی پاوڈر) 1 TSP
Water: (پانی) 1 ½ Cup
Eggs: (انڈے) 2

دال کو اچھی طرح دھو کر بھگو دیں۔ دال کو کم از کم 30 منٹ کے لئے بھگو دیں۔ پھر ایک کڑاہی میں ایک کپ آئل ڈال دیں۔ آئل ہلکا گرم ہونے پر چوپڈ پیاز ڈال دیں۔ پیا ز تھو ڑا فرائی ہونے پر لہسن ادرک پیسٹ دالیں اور ساتھ ہی ٹما ٹر ڈال کر بھو نیں۔ جب ٹما ٹر تھوڑا نرم ہو جائے تو نمک ، سر خ مرچ، دال مصالحہ، ہلدی ڈال کر مصا لحہ اچھی طر ح بھو نیں ۔ جب مصالہ گھی چھوڑ دے تو دال ڈال کر بھو نیں اور دال گلنے کےلئے ڈیڑھ کپ پانی ڈال کر رکھ دیں۔
دال کو گلنے کے لئے ہلکی آنچ پر 15سے 20منٹ تک پکائیں اور جب دال گھی چھوڑ دے تو اس میں پسا گرم مصالحہ ، زیرہ، سبز دھنیا، دھنیا پاوڈر ڈال دیں۔اور آخر میں دال کو مکھن کا تڑکا لگائیں اور ابلے ہو ئے انڈے ڈال کر سرو کریں۔

Wash and soak the dal well. Soak the lentils for at least 30 minutes. Then add a cup of oil in a pan. When the oil is slightly hot, add the chopped onions. When the onions are lightly fried, add the garlic ginger paste and the tomatoes and fry them. When the tomato becomes a little soft, add salt, red chili, dal masala, turmeric and fry the masala well. When the masala leaves the ghee, add the dal and fry it, and add one and a half cups of water to dissolve the dal.
Cook the dal on low flame for 15 to 20 minutes to soften it and when the dal leaves the ghee, add ground hot spices, cumin, green coriander, coriander powder. Finally, fry the dal with butter and add boiled eggs and Serve.