Moins de bétail, moins d'exploitations, des raisons parmi tant d'autres qui alimentent la pénurie. Elle va de paire avec une hausse des importations de viande de plus de 6% en 2022, un chiffre inquiétant pour la fédération nationale bovine, qui rappelle qu'en six ans, la France a perdu plus de 800.000 vaches, soit 10% du cheptel français.