Il panettone d'autore di Gennaro Esposito: anche i canditi sono prodotti "sartorialmente"
La Repubblica
2022-12-13
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Lo chef stellato Gennaro Esposito ci racconta il suo panettone, creato con il suo ex pasticciere Carmine Di Donna. Uno squisito capolavoro, dove nemmeno i canditi sono una scelta casuale: "Li prepariamo sartorialmente - rivela lo chef - usando i limoni della Costiera e le albicocche del Vesuvio". . .Di Stefano Scarpa
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