Los hermanos Torres, Javier y Sergio, son prudentes con la quiniela de la guía #Michelin, lo cual no quita que trabajen desde el primer día para lograr la tercera estrella. "Siempre hemos trabajado en restaurantes de Michelin, sobre todo en tres estrellas de Europa, y nuestro objetivo siempre ha sido ir a por las tres. Sería un sueño hecho realidad". Fragmento de la entrevista de Iker Moran a Javier Torres para Hule y Mantel. https://huleymantel.com/barras-estrellas/idolos-mesas/entrevista-hermanos-torres-tercera-estrella-michelin_100932_102.html