سلطة الباذنجان المقلي من المقبلات الشهيرة في المطبخ الشرقي والتي تتكون من الباذنجان المقلي مع الخضار المتنوعة والصوص ويمكن صنعها بأكثر من طريقة، نذكر في هذه المقالة طريقة عمل سلطة الباذنجان المقلي مع الفلفل الرومي المقلي والخضار وبصوص الليمون والكتشب
