تعتبر الكوسا واحدة من أنواع الخضار التي تدخل في تحضير العديد من الأطباق الرئيسية والأطباق الجانبية والسلطات والمعجنات والشوربات، وتحتوي على العديد من العناصر الغذائية المفيدة لصحة الجسم مثل مضادات الأكسدة والأملاح ومجموعة من الفيتامينات،
.وتدخل الكوسا في تحضير الأطباق الرئيسية الخاصة بوصفات الرجيم، ويمكن طهيها بطرق مختلفة منها طريقة عمل متبل لب الكوسا