ANTI-GASPILLAGE - « Rien ne se perd, tout se transforme », disait Antoine Lavoisier. Une citation qu’applique scrupuleusement le chef cuisinier Nabil Zemmouri. Comme vous pouvez le voir dans la vidéo ci-dessus, le trentenaire réalise des recettes à base de ce que l’on jetterait habituellement, c’est-à-dire, la peau du kiwi, un avocat trop mûr ou encore l’huile de la boîte de thon.