Bola ubi jadi salah satu camilan khas asal Bandung, Jawa Barat. Berwarna kuning dan berbentuk bulat dengan dalaman yang kopong alias tidak memiliki isian.
Meski terlihat mudah, membuat bola ubi yang enak memang susah-susah gampang, memerlukan trik dan cara khusus.

Dikatakan Chef The Hills, Chairul Anwar untuk membuat rasa bola ubi terasa lembut, maka pastikan sebelum dibentuk bulat, ubi sudah direbus dengan matang.
"Jadi kalau emang mau dijadiin pastikan ubinya direbus sampai matang, harus benar-benar di make sure, yang nanti sebelum dibentuk itu udah bagus gitu hasilnya," ujar lelaki yang akrab disapa Chef Irul di The Hills, Daong Eco Park, Pancawati, Bogor, Jawa Barat, Kamis (21/7/2022).
Adapun untuk memastikan ubi sudah direbus dengan matang, yaitu dengan cara mengetesnya seperti pada kentang rebus.
"Tanda melihat ubi udah matang itu hampir sama kaya kentang, seperti ngetes kentang. Jadi kalau misalkan ubi udah matang, itu ditusuk terus diangkat itu dia pasti turun, itu tandanya matang," jelasnya.
Video Editor: Eko Hendra