Croustillantes et moins grasses que des frites "classiques" grace à leur cuisson au four, on est fans de ces frites d'aubergines ! A déguster avec leur délicieuse sauce au yaourt grec

La recette

Ingrédients :
- 3 aubergines
- 4 c.à.c. d'huile d'olive
- 3 c.à.c. de miel
- 100 g de farine
- 1 œuf
- 100 g de chapelure japonaise (panko)
- Sel
Pour la sauce :
- 1 yaourt grec
- 1 c.à.c. de tahin
- 1 gousse d'ail
- Sel & poivre
- 1 c.à.s. de jus de citron

Préparation :
Rincer les aubergines.
Couper les aubergines en 2 dans la longueur, puis chaque moitié de nouveau en 2, puis à nouveau en 2 de façon à obtenir des quartiers d’aubergines.
Badigeonner les frites de miel et d'huile d'olive.

Tremper les frites dans la farine puis dans l’œuf battu puis dans la chapelure.
Les déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson.

Enfourner pour 25 minutes à 200°C.

Mélanger le tahin avec le yaourt grec.
Râper une gousse d’ail et l'ajouter au mélange précédent.
Saler, poivrer, ajouter un filet de jus citron, mélanger et servir avec les frites.