Şambali Tatlısı Tarifi;

Malzemeler
5 su bardağı irmik (750g)
1.5 su bardağı bardağı toz şeker
2 su bardağı süt (400 ml)
1 tatlı kaşığı karbonat (10 gr)

Şerbeti için;

4 su bardağı toz şeker
3 su bardağı su (600 ml)
Çeyrek limon suyu

Hazırlanışı
Öncelikle 2 su bardağı ılık sütün içerisine 1,5 su bardağı toz şeker ekleyelim.
Şeker sütün içerisinde eriyinceye kadar güzelce karıştıralım.
Diğer taraftan yoğurma kabına 5 su bardağı irmik, 1 tatlı kaşığı dolusu karbonatı ekleyelim.
Ilıttığımız sütü irmiğin üzerine yavaş yavaş boşaltalım ve tüm malzemeyi bir spatula veya tahta kaşık yardımı ile karıştıralım.
Tüm harcı güzelce karıştırdıktan sonra kabın üzerini streç filmle kapatarak bir gece dinlenmesi için buzdolabına kaldıralım.
Şambali hazırlarken hamurunu bu şekilde bir gece önceden hazırlayıp mutlaka en az 12-15 saat dinlendirmemiz gerekiyor.
Yeterince dinlendirdiğimiz irmiği dolaptan çıkardıktan sonra bi 15-20 dakika bekletelim.
Ardından elimizde irmiği 3-4 dakika kadar yoğuralım.
Daha sonra tabanını yağladığımız fırın tepsisinin içerisine hamuru boşaltalım. Ben 25x35 santimetrelik baklava tepsisi kullandım.
Hamuru tepsiye eşit miktarda dağıttıktan sonra üzerini önce elimizle daha sonra bir spatula yardımıyla güzelce düzleyelim.
Eşit boyutta olmasına dikkat ederek tatlımızı parçalara keselim.
Bu kesme işlemi sırasında tabanına kadar inmenize gerek yok sadece ayrım yerlerini belli etmeniz yeterli olacaktır.
Biraz göz kararı ince uzun dikdörtgenler halinde keselim.
Her bir dilimin üzerine daha sonra tuzsuz yer fıstığı yerleştirelim.
Tatlımızı 180 derece ısıttığımız fırında yaklaşık 30 dakika pişmeye bırakalım.
Bu sırada tatlının şerbetini hazırlamaya geçebiliriz. 4 su bardağı toz şeker, ve 3 su bardağı suyu tencereye alarak karıştıralım.
Şerbetimiz kaynamaya başladıktan sonra içerisine çeyrek limonun suyunu ilave edelim ve 15 dakika daha kaynatalım.
Fırından aldığımız tatlıyı üzerindeki izlerden geçerek keselim.
Sıcak şambalinin üzerine sıcak şerbeti gezdirerek dökelim.
Tatlımız şerbetini hızlıca tamamen çekecektir, soğuyuncaya kadar oda sıcaklığında bu şekilde bekletelim.
Tatlımızı en az 4-5 saat bu şekilde dinlendirelim ve servis edelim. Afiyet olsun!
#şambali #nefisyemektarifleri