- Yüzyıllardır süren geleneksel yöntemlerle pekmez yapımı Kendine has kokusu ve özelliği ile dikkat çeken Kemaliye dut pekmezi, yüzyıllardır süren geleneksel yöntemlerle hazırlanıyor.
- Yüzyıllardır süren geleneksel yöntemlerle pekmez yapımı
ERZİNCAN - Kendine has kokusu ve özelliği ile dikkat çeken Kemaliye dut pekmezi, yüzyıllardır süren geleneksel yöntemlerle hazırlanıyor.
Erzincan'ın Kemaliye ilçesi ve köylerinde duttan pekmez yapımı başladı. Odun ateşi ile büyük kazanlarda doğal kaynak suyu ile kaynatılan dut, kaynama ısısına gelince şırası alınır. Güneş gören damlarda tepsilere koyulur ve olgunlaşması beklenir. Bu süre bir hafta kadar sürer. Kemaliye pekmezinin farkı kurutulmuş beyaz duttan yapılması ve az kaynatılıp besin değerini yitirmeden güneşte olgunlaşmasıdır. Haber

https://www.haberler.com/yuzyillardir-suren-geleneksel-yontemlerle-pekmez-15017029-haberi/