Rubia, con ajos azules, a Mary Carmen Hernández todo el mundo la conoce en Güímar por Carmen 'La Mora'. Todo porque pasó los 18 primeros años de su vida en Tetuán, cuando Marruecos era aún un protectorado español, pero también porque su abuelo, el reconocido poeta güimarero, Arístides Hernández Mora llevaba ese apellido. Su padre, también güimarero, fue militar durante la Guerra Civil y de África y luego exportador de plátanos desde Marruecos. Recuerda con mucho cariño aquella época, que según ella le marcó tanto, como para seguir apreciando la comida andaluza -su abuela materna lo era- y árabe.