Connaissez- vous les bienfaits de la levure maltée ? La levure maltée, est obtenue à partir de malt d’orge. Elle est appelée aussi levure de bière et se présente sous forme de flocons. Reconnue comme probiotique qui renforce la flore intestinale, la levure maltée est aussi une bombe en oligo-éléments essentiels. Mais c’est aussi pour sa proximité de goût avec le fromage italien, que la levure maltée se révèle bluffante. Saupoudrée sur un plat de pâte ou une pizza, elle peut remplacer aisément les copeaux de parmesan. Une seule recommandation, ne pas la cuire. La cuisson lui fait perdre ses qualités nutritionnelles.