Oramai è un veterano della cucina di Casa Italia. Si tratta della terza Olimpiade per Fabio Pompanin, chef del ristorante Al Camin di Cortina d'Ampezzo che oramai è abituato a sfamare atleti, giornalisti e addetti ai lavori che transitano in uno dei luoghi di ritrovo più apprezzati dei Giochi. .Dopo l'edizione invernale di PyeongChang 2018 e quella estiva di Tokyo 2020, ecco Pechino. La pandemia ha imposto diverse misure da rispettare, ma alcuni ospiti stranieri si sono comunque visti e Casa Italia cerca di deliziare i loro palati con una proposta variegata. .  .Di Alberto Dolfin