La décision n’est pas passée inaperçue. Plusieurs mairies écologistes, comme Lyon, Grenoble ou encore Strasbourg, ont décidé de bannir le foie gras lors de leurs événements officiels. De quoi provoquer l’ire du chef landais, triplement étoilé au Guide Michelin, Michel Guérard, qui s’est dit « effondré » au micro de France Bleu, mercredi 15 décembre. « Je suis interloqué et effondré qu’on se sente obligé de suivre certaines modes », a-t-il ainsi déclaré. Celui qui utilise ce mets « typiquement français » dans son restaurant Les Prés d’Eugénie craint que le foie gras disparaisse de nos assiettes.

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