Voici l’astuce imparable de Philippe Conticini pour une galette des rois croustillante et brillante comme un diamant

Version Femina 2022-01-05

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Pour une galette des Rois éclatante, le chef pâtissier Philippe Conticini a un secret : il marie le jaune d’œuf non pas à de l’eau, mais à une matière grasse.
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