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Coquilles Saint-Jacques : comment éviter les arnaques
Le Parisien
2021-12-24
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Etrangement, la dénomination « saint-jacques » désigne aussi bien la prestigieuse coquille que ses cousins bas-de-gamme les pétoncles. En outre, certains fabricants gonflent artificiellement le poids du mollusque. Enquête.
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