Si 90% des Français disent en manger pendant les fêtes, les mairies écologistes ont décidé de bannir le foie gras et les associations de défense de la cause animale dénonce toujours la manière dont sont gavés les oies et les canards. Mais ces dernières années, les techniques de gavage ont évolué ; certains éleveurs privilégient des méthodes plus douces et ouvrent les portes de leurs élevages.