Kayseri Büyükşehir Belediyesince glütensiz ürünlerin üretilip satışa sunulduğu ve çalışanları da büyük çoğunluğu çölyak hastası olan Glütensiz Kafe'nin açılışı yapıldı.

Büyükşehir Belediyesi KAYTUR tarafından Tuna Caddesi'nde işletilen kafenin açılış töreninde bir konuşma yapan Glütensiz Kafe'nin danışmanı, Mardin Artuklu Üniversitesi Turizm Fakültesi Gastronomi Bölümü Öğretim Görevlisi Süleyman Engin, glütenin hamurun iskeletini oluşturan bir protein grubu olduğunu belirterek, glütensiz hamuru işlemenin zorluğuna dikkati çekti.
Çölyak hastalarının sosyal hayatta glütensiz mekan bulmakta zorlandığını ifade eden Engin, "Bu, çok ciddi bir problemdi. Kafemizde çalışanların yüzde 90'ı çölyaklılardan oluşmaktadır. Diğer arkadaşlarımız da glüten konusunda en az bir hekim kadar bilgi sahibiler. Çölyak bir ince bağırsak hastalığı. Bu hastaların içinde glüten olmayan ürün bulmakta zorlandığını biliyoruz. Burada yaklaşık 400 ürün üretilmektedir. Haber

https://www.haberler.com/kayseri-de-calisanlari-da-colyak-hastasi-olan-14370539-haberi/