"Mon souhait était aussi d'avoir de la couleur dans nos assiettes et surtout sur une période de l'année, à la base, en hiver, et mettre de la couleur dans les assiettes au moment où le temps est gris, où les gens n'ont plus le moral, pour moi, c'est un challenge quotidien." Sophie D'Hoine est maraîchère dans le Calvados et s'est spécialisée dans les légumes oubliés de couleur.
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