Le fondateur des Bistrots Pas Parisiens, Hakim Gaouaoui, s’exprime sur la crise économique que traverse le secteur de la restauration, qui manquait déjà de main d’œuvre avant la crise du coronavirus. Il détaille le fonctionnement des prêts accordés par l’Etat aux restaurateurs, tout en expliquant qu’ils sont toujours sous pression car personne ne connait la date d’issue de la pandémie.