A Lecco, nei locali rinnovati dell'ex Porticciolo 84, questa estate ha aperto Didaktico, ristorante della scuola alberghiera di Casargo (Cfpa) in cui gli studenti più bravi affiancano uno chef e un maître professionisti ai fornelli e in sala: "Ingredienti e preparazioni segreti? Non devono più esistere. In cucina non c'è spazio per le gelosie". L'obiettivo: la stella Michelin in due anni. Di Elisabetta PaganiRiprese e montaggio di Gianluca Pichierri