Tradizione o modernità? Entrambe!
In occasione del Barilla Pasta World Championship 2018, abbiamo intervistato Dario Manca, uno chef italiano trasferitosi in Australia.
Ci ha  ha raccontato della sua cucina, ma sopratutto della sua musa ispiratrice: la tradizione italiana!
Un percorso dalle radici stabili e forti accompagna i sapori e gli ingredienti che l'Italia sa soffrire. 
AROMI, PROFUMI, STORIA , AMORE.
Queste parole segnano la vita di ogni persona e vengono rievocate grazie alla cucina, anzi, tramite essa.
I suoi piatti nascono dalle ricette della nonna, quelle buone, nostalgiche, per poi essere rivisitate e trasformate in una nuova esperienza gastronomica pronta ad espandersi sull'intero universo sensoriale. 
Regina indiscussa di questa nuova avanguardia è sicuramente la PASTA !