Niveau : moyen
Etapes clés :
 
- rincer les bocaux à l'eau bouillante.
- les remplir de fruits : cerises entières, pêches pelées...
- citronner les fruits qui ont tendance à s'oxyder à l'air
- mettre les caoutchoucs sur les bocaux
- verser un sirop de sucre chaud sur les fruits jusqu'à les recouvrir
- fermer les bocaux
 
 
Stérilisation :
- entourer les bocaux d'un linge pour éviter qu'ils ne se cassent
- les mettre dans une grande marmite
- les recouvrir d'eau froide
- couvrir et porter à ébullition
- stériliser durant 30 minutes (plus si les bocaux sont de grande taille)
- laisser les bocaux dans l'eau jusqu'à ce qu'elle soit froide
- égoutter les bocaux, les essuyer
- conserver environ 6 mois dans un endroit sec et frais, à l'abri de la lumière et de l'humidité
 
 
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