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Cette vidéo ne vous prendra que quelques secondes pour vous montrer comment réaliser un cheesecake à l'avocat, sans cuisson, très facilement, et vous serez conquis !  
Une idée de dessert original.
Suivez le chef !
Vos ingrédients pour ce cheesecake à l'avocat :
150 g de cream cheese (type Philadelphia ou SaintMoret)
1 avocat
70 cl de crème fraîche épaisse (1 gros pot et 1 petit pot)
60 g de sucre
50 g de bisuicts secs ou de crackers
20 g beurre
2/3 d'un yaourt nature
2 feuilles de gélatine
1/2 jus de citron
La recette du cheesecake à l'avocat :
1. Mettez vos biscuits dans un sachet de congélation, écrasez-les àl'aide d'un rouleau à pâtisserie. Faites fondre le beurre et mélangez-le aux biscuits écrasés.
2. Utilisez un cercle à gâteau : dans le fond, tassez la préparation préalablement réalisée.
3. Dans un blender, mixez le cream cheese, 3/4 de la chair de votre avocat, le sucre, la crème, le yaourt, le jus de citron.
4. Dans un fond d'eau froide, détrempez vos feuilles de gélatine, puis une fois ramollies, fmélangez-les à 10cl d'eau chaude et laissez refroidir. Ajoutez au lémanger du blender et mixez une nouvelle fois.
5. Répartissez la crème obtenue dans votre cercle à gâteau et laissez reposer au omins 3 heures au frigo.
6. Utilisez le 1/4 d'avocat restant que vous aurez pris soin d'arroser d'un peu de citron afin qu'il ne brunisse pas, pour la décoration.
L'avocat présente l'avantage d'une saveur neutre et d'une consistance très suave, qui se marie très bien  à un goût sucré.
Vous pouvez aussi ajoutez un peu de zeste de citron si vous souhaitez accentuer le goût acidulé.
 
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