Anna Brambilla ci presenta un'altra delle sue ricette per la gravidanza: la vellutata di lenticchie con gamberi: una ricetta facile e veloce, perfetta per questa stagione e ricchissima di ferro.
Vi siete mai chieste quali siano i migliori cibi da mangiare in gravidanza? O quali siano gli alimenti che si possono mangiare a volontà e quali invece sarebbe meglio evitare? Per aiutarvi a vivere la gravidanza senza stress anche in cucina, abbiamo pensato di creare una rubrica grazie a cui scoprirete le ricette ideali a portata delle future mamme, che possono aiutare a combattere alcuni dei fastidi tipici dei mesi di gestazione.
Anna Brambilla, food blogger di VerzaMonAmour e quasi mamma, ci racconta quali siano le principali problematiche legate al cibo durante la gravidanza e come possano essere affrontate: nausee, carenza di ferro, iperglicemia. In ogni puntata Anna ci consiglia alcune semplici ma gustose ricette che possano aiutare a risolvere questi piccoli problemi, comuni a tutte le donne che aspettano un bambino.
Anna ci parla di queste problematiche in prima persona, in quanto anche lei sta aspettando la sua "nanetta".....
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Ingredienti per 2 persone:
400 gr di lenticchie lessate (potete usare anche quelle in scatola)
3 cipollotti
1 spicchio d’aglio
4 fette di bacon
brodo vegetale
tabasco
12 gamberi ( o 16 se piccoli)
lemongrass
zenzero
peperoncino fresco
olio evo
sale e pepe
Preparazione:
Affettate fine i cipollotti, schiacciate l’aglio e fateli rosolare in una pentola con due cucchiai di olio.
Ora aggiungete le lenticchie, copritele a filo con il brodo e fate prendere bollore.
Intanto in una padella rovente fate abbrustolire le fette di bacon, mettetele su carta assorbente e tenetele da parte.
Con il minipimer frullate le lenticchie rendendole una crema, condite di sale, pepe e tabasco e tenetela in caldo.
Pulite i gamberi dal carapace, togliendo anche l’intestino (il filetto nero) e disponeteli su carta assorbente in modo che si asciughino, poi infilzateli in spiedini.
Tritate la lemongrass, grattugiate un cucchiaio di zenzero, e tagliate a rondelle il peperoncino avendo cura di eliminare i semi.
In una padella fate rosolare zenzero, lemongrass e peperoncino, unite gli spiedini di gamberi e fateli cuocere a fiamma alta. Condite di sale e pepe.
Ora versate la crema di lenticchie nelle ciotole, condite con ...