La domanda più frequente che fanno i clienti attirati da quella pizzeria su ruote è: "Ma siete qui ogni giorno?". Forno a legna, esperienza e spazi aperti: così è nata l'esperienza di Kreshnik "Niko" Kapxhiu e sua moglie Irena che hanno unito lo street food alla pizza, creando "Al buongustaio On the road". Diciassette anni  fa Kapxhiu e i suoi fratelli hanno aperto la loro prima pizzeria nel quartiere Japigia di Bari, poi ne hanno acquistato un'altra prima di venderla. E da circa due anni hanno creato una versione mobile con cui raggiungere i rioni della città o feste private. I residenti, incuriositi e affezionati, hanno cominciato a contattarli per averli sempre più spesso nei loro quartieri. E il passaparola, insieme alle prime belle serate pre-estive, ha trasformato un esperimento in un autentico trend .  .di Gianvito Rutigliano