تعرفي على أشهي المخبوزات بالجبنة بالخطوات البسيطة، بمكوناته الأصلية ومقاديرها السليمة لتحصلي على أفضل النتائج عند تحضيره على طريقة " يمي " المميزة اللذيذة، جربيه الآن في منزلك وإسعدي أسرتك.

باتيه بالجبنة
مقادير باتيه بالجبنة:
ثلاثة أرباع الكوب من الحليب

ثلاثة أرباع الكوب من الماء الفاتر

أربعة أكواب من الطحين

ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية

50 غرام من الزبدة السائحة

ثلث كوب من السكر

رشة من الملح

حبة من البيض

مخفوق بيضة لدهن الوجه

زبدة سائحة للفرد

مقدار من مبشور جبن الشيدر للحشوة

طريقة تحضير باتيه بالجبنة:
امزجي الخميرة مع الماء والسكر ثم ضيفي الحليب والبيض وكوب من الطحين واخلطي المكونات.

غطى الخليط وتترك لثلاثين دقيقة حتى ترتاح.

ضيفي الملح والزبدة وكمية الطحين المتبقية واعجني المكونات للحصول على عجينة طرية.

غطى العجينة لثلاثين دقيقة ثم افردي بالشوبك على سطح منثور عليه الطحين ليصبح سمكها 1/2 سم.

ادهني العجينة بالزبدة وتطبق من جوانبها الأربعة وتفرد مرة أخرى بالشوبك.

ادهني العجينة بالزبدة مرة أخرى وتبرم ثم يطبق جانبيها.

افردي العجينة للمرة الثالثة لتصبح رقيقة ثم قطعي إلى مربعات واحشيها بالجبن وتلف على شكل باتيه.

ضعي قطع العجين في صينية الفرن واخبزي على درجة حرارة معتدلة.

بوريك الجبنة
مقادير بوريك الجبنة:
2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي

حبة من البيض

ملعقة صغيرة من الملح

كوب من الطحين

كمي كافية من الماء الفاتر للعجن

كمية مناسبة من الجبن المفضل

مقدار من الزيت للتحمير

طريقة تحضير بوريك الجبنة:
ضعي الطحين في وعاء وضيفي الملح وحركي المكونات.

ضيفي الزيت النباتي والبيض إلى الخليط ثم اسكبي الماء الفاتر بالتدريج مع عجن المكونات حتى تتشكل عجينة.

غطى العجينة وضعي في مكان دافىء وجاف.

قسمي العجينة إلى قسمين ثم رشي القليل من الطحين على سطح العمل وافردي عليه العجينة بواسطة النشابة.

وزعي الجبن المفضل على العجينة ثم افردي القسم الثاني من العجينة وغطيهم بها الحشوة.

قطعي العجينة إلى مربعات باستعمال السكين الحاد وغطي بقطعة نظيفة من القماش.

ضعي كمية وفيرة من الزيت النباتي في مقلاة عميقة على النار واتركي حتى يسخن.

ضعي قطع العجين في الزيت وقلبي بسرعة إلى أن تأخذ اللون الذهبي من الجهتين.

اخرجي البوريك من الزيت وضعي في طبق التقديم ويقدم ساخنة.

فطائر بالجبنة
مقادير فطائر بالجبنة:
1 كيلو غرام من الدقيق الأبيض متعدد الاستعمالات

3 حبات من البيض

3 ملاعق كبيرة من الزبدة

3 ملاعق كبيرة من السكر

400 مللتر من الحليب السائل الدافئ

1 ملعقة صغيرة من البيكينج باودر

رشة من السكر

كمية مناسبة من جبنة شيدر أو أي نوع جبنة مبشورة (للحشوة)

مقادير الوجه:
رشة من الفانيليا السائلة

2 ملعقة كبيرة من الحليب السائل

1 من صفار البيض

طريقة تحضير فطائر بالجبنة:
ضعي الدقيق مع البيض والزبدة والبيكينج باودر في وعاء الخلاط الكهربائي وضيفي الملح والسكر وضيفي الحليب بالتدريج.

اعجني المكونات جيدًا حتى يتم الحصول على عجينة متماسكة ثم غطى بالنايلون واتركي في مكان دافئ لترتاح لمدة نصف ساعة.

حضري خليط الوجه بدمج جميع المكونات معًا وخفقها جيدًا.

افردي العجينة على سطح صلب بواسطة الشوبك ثم قطعي لدوائر.

احشى دوائر العجينة بكمية مناسبة من الجبنة المبشورة ثم اقفلي بإحكام.

صفي الفطائر في صينية مدهونة بالزيت ثم ادهني سطحها بخليط الوجه.

اخبزي الفطائر في الفرن المحمى مسبقًا على حرارة 200 درجة مئوية حتى تنضج وتصبح باللون الذهبي، وتقدم مباشرة.

حواوشي الجبن
مقادير حواوشي الجبن:
4