Aimo Moroni rappresenta l'eccellenza della cucina italiana e il grande spirito con cui si è affermata negli ultimi decenni. Il suo ristorante, Il Luogo di Aimo e Nadia, è una pietra miliare della cultura gourmet milanese. ItaliaSquisita intervista i cuochi italiani e i grandi chef per farveli conoscere, perché dietro la grande cucina italiana ci sono i nostri mitici prodotti locali, ma anche la capacità e la creatività di queste persone impegnate a creare ogni giorno nuove sorprese. Alta cucina e cucina d'autore si fanno conoscere con le video-interviste ai cuochi, i protagonisti del cambiamento.