KOMPAS.TV - Selain memasak rendang, malamang atau memasak lemang merupakan tradisi masyarakat Minangkabau.

Hingga kini, tradisi itu masih terus dipertahankan, terutama saat menyambut hari raya lebaran.

Lemang menjadi suguhan kepada sanak saudara yang datang bertamu.

Meski sudah tidak banyak orang yang melakukan tradisi ini, namun memasak lemang menjelang hari besar, masih terus bertahan di beberapa daerah di Minangkabau.

Seperti misalnya di daerah Sungai Lareh, kecamatan Koto Tangah, kota Padang, biasanya untuk membuat lemang, masyarakat membuat perapian di depan rumah mereka untuk memanggang lemang tersebut.

Lemang yang dilestarikan, ada 2 jenis, yaitu lemang ketan putih dan lemang pisang.

Untuk membuat suguhan ini matang, membutuhkan waktu hingga 3 jam dalam pemanggangan.

Namun, lemang tidak hanya dibuat saat perayaan Idul Fitri saja.

Ia juga dapat dibuat untuk menyambut hari besar Islam lainnya, seperti Idul Adha dan Maulid Nabi.

Di Minangkabau, Lemang bahkan menjadi menu wajib pada saat acara besar tersebut.