Cela faisait près d'un an que la brasserie Gallia, située en région parisienne, n'avait pas conditionné de bière en fût. L'année dernière, elle n'a produit que 15.000 hectolitres, bien en dessous de ses prévisions. Mais cette année, avec la réouverture prochaine des terrasses et l'augmentation de sa capacité de production, elle mise sur une ruée vers le houblon.