"tamagoyaki"

〜材料（Ingredients）〜
卵3個：3 eggs
醤油大さじ1：1 tablespoon of soy sauce
砂糖大さじ1：1 tablespoon of sugar
ダシ大さじ3：3 tablespoons of dashi（broth）
みりん小さじ1：1 teaspoon of mirin
塩ひとつまみ：1 pinch of salt
油適量：Adequate amount of cooking oil

〜作り方（Preparation）〜

1.箸で卵を軽く混ぜる。醤油、砂糖、ダシ、みりん、塩を加え、優しく混ぜる。
Beat the eggs lightly with chopsticks. Add soy sauce, sugar, dashi, mirin and salt, then whisk gently.

2.油をフライパンに入れて中火で温める。油を敷いて全体に伸ばす。フライパンが十分温まるまで待つ。箸の先を使ってフライパンにかき混ぜた卵を少しだけ落とし、温まっているか確かめる。
Heat the pan over a medium high heat. Put in the oil to cover the entire pan. Wait until the pan is well heated. Check if it is hot by dropping the egg mixture in the pan with the end of a chopstick.

3.確認したら、かき混ぜた卵をフライパンに薄く流し均等に広げる。卵白が固まり始めたら、箸を使って卵を奥から手前に巻く。巻けたら、それを奥にスライドさせ、フライパンの空いている部分に油を敷く。
After checking, pour a thin layer of the egg mixture into the pan and spread evenly.When the egg white begins to set, start rolling the egg mixture from the back towards you using the chopsticks. After making the roll, slide it back and put oil in the exposed part of the pan.

4.フライパンの空いている部分に卵を入れる。巻いた卵を持ち上げ、その下に卵が行き渡るようにする。再度卵が固まってきたら手前に巻き、奥にスライドする。この工程を繰り返す。何度か卵を加えたら、お好みで表面に焦げ目をつける。
Pour the egg mixture into the exposed part of the pan. Lift the previously rolled omelet to spread the egg mixture underneath it. Once again, when the egg mixture starts to set, roll it from the back towards you and then slide it back. Repeat the procedure again and again. After putting the egg mixture several times, Brown the surface slightly to your preference.

5.一口大に切る
Cut the omelette into bite-sized pieces.