Pain sans gluten façon tangzhong

750 Grammes 2021-04-07

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Le pain Japonais façon tangzhong est fait à partir de farine de
blé, on fait bouillir un cinquième de la farine pour faire ressortir le gluten et
avoir un pain plus souple. Pour nous le blé est interdit, j'ai donc essayé la
méthode avec du tapioca.

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