Une recette proposée par Chef Damien. Pour moi les champignons à la grecque, c'est un beau
souvenir d'école hôtelière ou je découvrais pour la première fois cette recette qui me paraissait
follement exotique. Depuis, j'ai fait souvent cette recette plutôt dans les règles de l'art.
De beau champignons tout frais du marché et quelques vraies tomates de pleines terres m'ont donné
envie de faire une version fin d'été de cette belle entrée froide.