Une fois les festivités passées, adieu homard, saumon et foie gras. Voici un risotto végétarien
sobre, économique mais néanmoins extrêmement goûteux, qui allie le crémeux du mascarpone au croquant des
noisettes grillées. Les fanes de radis apportent une note verte très subtile. Parfait pour un lendemain
de fête.