إليك طريقة تحضير الكراميل صوص، أشهر صوص حلويات، أو ما يسميه البعض بالتوفي في صناعة العديد من الحلويات مثل الكيك و كريم الكراميل كما يمكن اضافته على القهوة والسينابون أو التورتات كما يمكن اضافته على الايسكريم و العديد من الحلويات.

المقادير
كوبان سكر أبيض
ملعقة كبيرة "ملعقة شاي" زبدة
ملعقة صغيرة "ملعقة شاي" قرفة
أربعة أكواب حليب سائل ساخن

الطريقة
في وعاء غويط ذو قاعدة سميكة، نضع السكر والقرفة، ونرفعه على نار هادئة جداً حتى يصبح كراميل ويكون لونه ذهبي متوسط

نضيف ثلاثة أكواب من الحليب الساخن، ونقلب بهدوء بإستخدام ملعقة خشب أو مضرب سيلكون حتى يثقل.

نضيف كوب الحليب المتبقي وملعقة الزبدة، ونقلب مرة أخرى حتى يتجانس.

نرفع صوص الكراميل من على النار، ونتركه جانباً حتى يبرد

نضع صوص الكراميل في برطمان نظيف وجاف، ونحفظه في الثلاجة لحين التقديم.

نقدم صوص الكراميل مع البان كيك أو الوافل.

ملعقة الزبدة التي تُضاف في نهاية الوصفة تجعل الصوص لامع

يجب أن يُذاب السكر تماماً قبل إضافة الحليب.

يُفضل إستخدام ملعقة خشب أو مضرب سيلكون أثناء التقليب لمنع توصيل الحرارة من الوعاء.