JAKARTA, KOMPASTV - Foodlover pasti sering mendengar sejarah tentang pedagang dari gujarat India yang masuk dari utara Sumatra. Kedatangan pedagang India ini berdampak pada budaya Kuliner Nusantara.

Bisa dibilang kita mengenal rempah dari India selain dari tanah Arab. Tapi sebagian rempah dalam masakan dari India terlalu kuat, sehingga beberapa produsen makanan India mengotak atik resepnya.

Seperti yang di lakukan Accha usaha cloud kitchen menawarkan makanan populer India yang disesuaikan dengan lidah Nusantara. Benoe pertama mencicipi Lamb Biryani. Di Indonesia dan Malaysia, hidangan ini disebut dengan tambahan kata nasi.

Nama hidangan ini biryani berasal dari bahasa Persia, yang berarti goreng atau panggang. Pada zaman dulu, beras digoreng di dalam Minyak samin sebelum direbus di dalam air bersama rempah-rempah hingga setengah matang.