GRESIK, KOMPAS.TV - Kelangkaan pasokan bahan baku kacang kedelai mendorong sekelompok pelajar SMA di Gresik, Jawa Timur, berinovasi memproduksi tempe berbahan kacang merah.

Selain memutus ketergantungan terhadap komoditas kedelai impor, tempe kacang merah ini juga dipercaya kaya protein dan karbohidrat kompleks sehingga mampu meningkatkan daya tahan tubuh.

Proses pembuatan tempe kacang merah tidak jauh berbeda dibandingkan dengan pembuatan tempe berbahan kedelai, yakni dihasilkan melalui proses fermentasi menggunakan ragi.

Ketersediaan kacang merah lokal yang melimpah dianggap dapat membuat warga perlahan berhenti bergantung pada kedelai impor.

Selain itu, kacang merah diangggap memiliki kandungan protein, karbohidrat kompleks, dan kaya akan gizi serta vitamin sehingga sangat bermanfaat bagi kesehatan dan efektif untuk meningkatkan daya tahan tubuh.

Jangan lewatkan streaming Kompas TV live 24 jam non stop di https://www.kompas.tv/live agar kamu semua tidak ketinggalan berita-berita terkini, terlengkap, serta laporan langsung dari berbagai daerah di Indonesia. Subscribe juga channel YouTube Kompas TV dan aktifkan lonceng supaya kamu dapat notifikasi video terbaru langsung.