المقادير :
كيلو طحين او 7 كاسات
500 غ سمنة او كاستين ونص
1 كاسة ماء مثلج
1كاسة سكر عادي
5 ملاعق طعام قطر
للحشوة
نصف كيلوفستق حلبي
نصف كيلو عجوة تمر
5 ملاعق ماء زهر اختياري
5 ملاعق طعام قطر [الشيرة]

عيار القطر [الشيرة ]

كاستين ماء و4 كاسات سكر
بتغليهم حتى يدوب السكر تماما
وبعدها بتحط ربع ملعقة ضغيرة حمض الليمون او عصرة نص ليمونة صغيرة وبتغليهم 5 دقايق
بصيرو جاهزين

Mamoul " ingredients: ----------------------------------------------- - 7 cups or 1 kg of flour - 500 gm ghee - 1 cup of iced/cold water - 1 cup regular sugar - 5 Tbs sugar syrup _____________________ For the filling: --------------------- - 0.5 kg pistachio or - 0.5 kg dates paste - 5 Tbs rose/blossom water - 5 Tbs sugar syrup ___________ Sugar syrup method: -------------------------------- - 2 cups of water - 4 cups of sugar *boil them till dissolve, then add 1/4 tea spoon of Citric acid OR add half small lemon juice, then bring them to boil for 5 mins more .