En un artículo de opinión, publicado este domingo, en el New York Times, por el chef español José Andrés, propietario de ThinkFoodGroup, fundador de la ONG World Central Kitchen, titulado “Estamos frente a una crisis alimentaria que se desarrolla fuera de nuestra vista”. José Andrés afirma que Estados Unidos ha alimentado a millones a través de desastres antes y que ahora, más que nunca, es necesario movilizar a los trabajadores de restaurantes para hacerlo.
Y lo dice por su propia experiencia. Con World Central Kitchen y su equipo de socorristas de alimentos, ha servido más de 15 millones de comidas a raíz de emergencias nacionales e internacionales, donde ha confirmado que un plato de comida, nunca es, solo una comida en un plato. Es un plato de esperanza: un mensaje de la comunidad de que a alguien esa persona le importa.