La consommation de viande est-elle liée à un risque de maladie cardio-vasculaire accru ? C'est ce qu'essaye de prouver cette étude américaine menée par Pr Norrina Allen 29 700 sujets ont vu leurs habitudes alimentaires passées au peigne fin entre 1985 et 2002 En 2016, les résultats ont été analysés et mis en relation avec l'état de santé des sujets Et ils ont découvert un risque de maladies cardio-vasculaire de 3 à 7% plus importants chez les consommateur régulier de viandes Pr Norrina Allen Seulement deux portions par semaine (230g) suffisent à augmenter le risque de maladie cardiaque En France, 32% de la population consomment de la viande rouge et 63% de la charcuterie en grande quantité Pour être en meilleure santé et respecter l'environnement ce chiffre devrait être largement réduit