Produit phare de la célèbre maison Jean Trogneux, chocolatier et confiseur depuis 1872, le macaron d'Amiens est un incontournable sur les tables des Hauts-de-France.
S'il ne ressemble pas au macaron classique, celui d'Amiens est le résultat d’un savoir-faire transmis depuis six générations au sein de la famille Trogneux. Composé d'amandes ou encore de miel, la fabrication de sa pâte reste un secret de famille.
La magie opère : tous les Amiénois viennent chercher leurs boîtes de macarons pour les fêtes, pour le plaisir d'offrir ou de déguster. Il existe plusieurs enseignes dans les Hauts-de-France comme Lille, Arras, Saint-Quentin et tout récemment au Touquet. Et les Trogneux l'ont affirmé : aucune commande de l'Elysée n'a encore été passée.