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Ingredientes:

Para a massa de cookie:

- 170 g de manteiga amolecida;
- 165 g de açúcar mascavo;
- 50 g de açúcar;
- 50 g de essência de baunilha;
- 2 colheres de chá de leite;
- 190 g de farinha de trigo;
- 179 g de gotas de chocolate.

Para o mousse de chocolate:

- 150 ml de creme de leite quente;
- 200 g de chocolate meio amargo, picado;
- 445 ml de creme de leite;
- 1 colher de chá de essência de baunilha;
- 1 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro.

Para a cobertura de chocolate:

- 340 g de chocolate meio amargo, picado;
- 300 ml de creme de leite quente.

Mais:

- mini-cookies para decorar.

Passo a passo:

1. Bata os ingredientes da massa de cookie e adicione as gotas de chocolate; misture tudo mais uma vez. Espalhe a massa no fundo de uma forma de 20 cm de diâmetro e leve à geladeira por cerca de 30 minutos.

2. Prepare o mousse usando os ingredientes listados. Espalhe a mistura sobre a massa de cookie e refrigere por mais 30 min.

Dica: Guarde um pouco do mousse para decorar o bolo no final.

3. Pique o chocolate meio amargo em pedaços pequenos e misture-os com creme de leite quente até ficar com uma consistência uniforme. Despeje a calda por cima do bolo e deixe esfriar.

4. Decore o bolo com espirais de mousse e os mini-cookies.

Veja a receita do Bolo de rosquinhas e chocolate do vídeo bônus aqui: https://www.areceitaria.com.br/bolo-rosquinhas/