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Ingredientes:

Para a base:

- 150 g de biscoitos amanteigados
- 50 g de manteiga derretida

Para o creme:

- 250 g de cream cheese
- 80 g de açúcar
- 1 colher de sopa de essência de baunilha
- ½ colher de chá de suco de limão siciliano
- 1 pitada de sal
- 100 g de leite condensado
- 200 g de creme de leite
- água quente
- 2 folhas de gelatina
- Corante alimentar rosa, violeta, turquesa e amarelo

Para enfeitar:

- 120 g de chantilly
- 3 arco-íris de açúcar
- 3 unicórnios de açúcar

Como fazer:

1) O primeiro passo é fazer a forma do bolo. Para isso, retire o topo e a base de três latas.

Coloque-as sobre a superfície de trabalho e forre o interior de cada uma com uma tira de papel manteiga.

2) Agora, prepare as bases: esmigalhe os biscoitos amanteigados e misture-os com manteiga. Divida a mistura entre as três latas e pressione-as com os dedos. Leve à geladeira.

3) Hora de preparar o creme: misture cream cheese, açúcar, essência de baunilha, suco de limão siciliano, sal, leite condensado e creme de leite com um batedor de claras.

Amoleça a gelatina em água quente e depois coloque na mistura de cream cheese. Misture até que a gelatina se dissolva completamente. Divida o creme em quatro porções iguais.

Colora cada porção de uma cor, ou seja, rosa, violeta, turquesa e amarelo.

4) Agora faça as camadas de cores por cima da base de biscoito nas latas. Para isso, despeje apenas uma cor e leve à geladeira em seguida até que ela endureça. Então, repita o processo com todas as cores. Isso fará com que as camadas não se misturem. Quando terminar, leve tudo mais uma vez à geladeira por mais 2 horas.

Retire o bolinho de sua forma e coloque o chantilly em um saco de confeiteiro e coloque um pouco por cima de cada bolinho. Termine decorando com um arco-íris e um unicórnio de açúcar.