A gente aqui chama de flocos, mas na Itália o nome é Stracciatella. De qualquer maneira, é uma delícia!

Veja o artigo completo aqui: http://www.areceitaria.com.br/cheesecake-stracciatella/

Você vai precisar de:
- 250 g de biscoito de chocolate
- 100 g de manteiga derretida
- 400 g de creme de ricota
- 250 g de cream cheese
- 150 g de açúcar de confeiteiro
- 100 g de raspas de chocolate
- 150 g de chocolate derretido

Como fazer:
1. Primeiro, coloque os biscoitos em um saquinho zip-lock e esfarele-os usando um rolo. Coloque os farelos em uma tigela, misture-os com a manteiga e adicione metade da mistura a outra tigela.

2. Despeje a mistura de farelos de uma das tigelas em uma forma de bolo com aro removível e pressione a mistura na base. Certifique-se também de que haja uma "borda" de 1,5 cm ao redor de toda a forma. Deixe na geladeira por 30 minutos.

3. Agora, misture o creme de ricota, o cream cheese e o açúcar de confeiteiro até obter uma massa suave e adicione as raspas de chocolate.

4. Despeje o chocolate derretido na base de biscoito na forma. Adicione a mistura Stracciatella por cima e espalhe. Certifique-se de que o chocolate derretido não se misture com o Stracciatella.

5. Para o toque final, polvilhe a segunda tigela de farelo de biscoitos no topo do Stacciatella.