Você vai precisar de (para 8 rolinhos):

- 7 claras
- 150 g de açúcar (75 g para a clara e 75 g para a gema)
- 7 gemas
- 1 pitada de sal
- 200 g de farinha de trigo
- 30 g de chocolate em pó

Para o recheio cremoso:

- 250 g de manteiga amolecida
- 250 g de açúcar de confeiteiro

Mais:

- 1 banana
- gotas de chocolate

Como fazer:

1. Bata as claras em neve usando um mixer ou batedeira e acrescente metade da porção de açúcar. Continue a bater até obter uma consistência firme.

2. Em seguida, bata as gemas com sal e a outra metade do açúcar, até ficar espumoso. A mistura deve dobrar de tamanho.

3. Despeje as claras nas gemas e adicione a farinha de trigo à mistura. Separe a massa em duas tigelas e adicione o chocolate em pó em uma delas.

4. Encha um saco de confeiteiro com a mistura de chocolate e faça um desenho tipo uma grade em um tabuleiro forrado com papel manteiga. Agora, despeje a massa branca por cima da "grade" e espalhe cuidadosamente. Asse tudo em forno preaquecido a 190ºC por 9 minutos, com o aquecimento superior e inferior do forno acionados.

5. Quando estiver pronto, coloque o bolo em cima de um pano de prato limpo e enrole. Tome cuidado para a massa não rachar.

6. Abra a massa e corte-a em 8 retângulos de mesmo tamanho.

7. Para preparar o recheio, misture a manteiga com o açúcar de confeiteiro. Encha o saco de confeiteiro com a mistura cremosa e aplique o creme nos retângulos de massa. Guarde 1/3 do creme para usar depois na decoração. Corte a banana ao meio e depois ao comprido. Coloque um pedaço de banana em cima do retângulo com creme e enrole. Para finalizar, use o creme restante para fazer uma espiral em cima dos rolinhos e adicione as gotas de chocolate para decorar.

Veja a receita completa aqui: http://www.areceitaria.com.br/rolinho-choc-banana/