Brochettes de barbecue maison à base de viande hachée, légumes et ananas

Avec l'été, on a qu'une envie : enchainer les barbecues ! Vous adorez les brochettes, mais vous les achetez tout le temps parce que vous n'avez aucune idée de comment vous y prendre pour les préparer ? Eh bien, regardez la recette qui suit, vous serez ravi !

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Sur le plan de travail :

Pour les brochettes :

500 g de viande hachée
1 c. à c. de Ketchup
1 c. à c. de moutarde
Sel, poivre et paprika
1 ananas
600 g de fromage halloumi
3 poivrons rouges
3 poivron jaunes
3 poivrons verts
800 g de saucisse blanche
1,2 kg de steak de bœuf

Pour la sauce au fromage frais :

200 g de fromage frais
2 c. à s. de persil
1 citron vert
Sel et poivre

Pour la sauce au Ketchup :

200 g de Ketchup
3 c. à s. de miel
1 c. à s. de romarin
1 c. à s. de curry
1 c. à s. de paprika
1 c. à s. de piment en poudre

Aussi :

2 moules à charnière carrés
Film alimentaire
Pics à brochette

Aux fourneaux !

1- Retirez le fond du premier moule à charnière et placez le cadre restant sur le dessus du deuxième moule. Stabilisez la tour en enroulant du film plastique autour du moule à charnière de l'extérieur. Coupez l'excédent de film au-dessus des plats.

2- Mélangez la viande hachée avec la moutarde et le Ketchup. Assaisonnez ensuite avec du sel, du poivre et du paprika.

3- Pelez l'ananas pour lui donner une forme carrée puis coupez-le en grosses tranches.

4- Coupez le halloumi et les saucisses en tranches épaisses. Retirez les graines des poivrons avant de les couper en gros morceaux.

Conseil : pour rendre les légumes encore plus savoureux, faites frire les gros morceaux dans l'huile et laissez-les refroidir.

5- Déposez des steaks de bœuf dans le fond de la tour de plats.

6- Couvrez le steak de morceaux de poivron jaune, que vous couvrez ensuite de morceaux de saucisse. Ajoutez ensuite une couche de poivron vert.

7- Recouvrez les couches précédentes avec le reste de la viande hachée. Déposez le halloumi par-dessus et recouvrez-le de poivron rouge.

8- Étalez le reste des morceaux de saucisses sur le poivron rouge puis ajoutez l'ananas avant de recouvrir le tout avec le reste des steaks de bœuf.

9- Plantez maintenant les brochettes dans le moule, à intervalles réguliers. Mettez le tout au congélateur pendant une heure.

Conseil : laissez tremper les brochettes dans l'eau toute la nuit. De fait, ils glissent mieux à travers les différentes couches et ne crament pas une fois sur le grill.

10- Enlevez le film alimentaire et enlevez les deux plats. Ensuite, coupez soigneusement les brochettes en portions individuelles.

11- Faites cuire vos brochettes environ 10 minutes chacune. Préparez vos deux sauces, en attendant, en mélangeant l'ensemble des ingrédients.

Bon Ap' !