Es wird 3x ausgestochen. Mit dem 3. Stich fängt der Zauber an.
Leckerschmecker
2019-07-24
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Eine Schoko-Bombe, deren Inneres so cremig ist, dass sie auf der Zunge zergeht. Wenn du dieses Dessert-Rezept ausprobierst, landest du direkt im Schokoladen-Wunderland!
Lies hier alles nach: http://www.leckerschmecker.me/lava-brownie/?&ref=yt
Dafür brauchst du:
Für den Brownie:
350 g flüssige Butter
350 g Zucker
90 g Kakao
360 g Mehl
6 Eier
160 g flüssige Zartbitterkuvertüre
1 TL Backpulver
1 TL Vanillearoma
1 Prise Salz
200 g gehackte weiße Kuvertüre
Für das Schokodekor:
200 g flüssige Zartbitterkuvertüre
Für die Ganache:
200 g flüssige Vollmilchkuvertüre
80 g flüssige Zartbitterkuvertüre
100 ml Sahne
So geht es:
1.) Bereite zunächst den Brownie zu: Dafür gibst du alle Zutaten in eine große Schüssel. Nimm allerdings nur die Hälfte von der weißen Kuvertüre. Rühre dann alles mit einem Handrührgerät zu einem glatten Teig.
2.) Gib den Teig nun in ein tiefes, mit Backpapier ausgelegtes Backblech (Durchmesser: 26 x 38 cm) und streiche ihn glatt. Streue dann den Rest der weißen Kuvertüre darüber.
3.) Backe den Brownie nun für 25 Minuten bei 180 °C im Umluft-Modus. Lass ihn dann abkühlen
4.) Nimm nun runde Ausstechformen in zwei Größen zur Hand, z.B. mit einem Durchmesser von 4,5 und 11,5 cm. Stich zuerst mit der größeren Form 6 Kreise in den Kuchen. Anschließend entfernst du den Teig um die 6 Küchlein herum.
Dann stichst du mit der kleinen Ausstechform in die Mitte jedes Küchleins und entfernst auch den Teil, den du ausgestochen hast. Somit sollten die Brownies wie Donuts aussehen.
5.) Gieße für das Schokodekor die Zartbitterkuvertüre auf deine mit Alufolie ausgelegte Arbeitsfläche und streiche sie mit einer Winkelpalette oder einem Spatel glatt. Lass die Kuvertüre dann abkühlen.
6.) Stich mit einer weiteren runden Ausstechform, die einen etwas größeren Durchmesser als die Brownies besitzen sollte, für jedes Küchlein einen Kreis aus der Kuvertüreplatte. Bedecke dann jedes Küchlein mit einer solchen Platte.
7.) Bereite dann die Ganache zu. Rühre dafür die zwei Kuvertüresorten mit der Sahne zu einer dunklen Creme. Gieße dann jeweils ein Sechstel der noch heißen Ganache auf jedes Küchlein und genieße den Effekt des „Schokokraters“, der daraufhin entsteht.
Guten Appetit!
Hier findest du das Rezept des zweiten Videos: http://www.leckerschmecker.me/aussen-hart-innen-zart/?&ref=yt
Eine Schoko-Bombe, deren Inneres so cremig ist, dass sie auf der Zunge zergeht. Wenn du dieses Dessert-Rezept ausprobierst, landest du direkt im Schokoladen-Wunderland!
Lies hier alles nach: http://www.leckerschmecker.me/lava-brownie/?&ref=yt
Dafür brauchst du:
Für den Brownie:
350 g flüssige Butter
350 g Zucker
90 g Kakao
360 g Mehl
6 Eier
160 g flüssige Zartbitterkuvertüre
1 TL Backpulver
1 TL Vanillearoma
1 Prise Salz
200 g gehackte weiße Kuvertüre
Für das Schokodekor:
200 g flüssige Zartbitterkuvertüre
Für die Ganache:
200 g flüssige Vollmilchkuvertüre
80 g flüssige Zartbitterkuvertüre
100 ml Sahne
So geht es:
1.) Bereite zunächst den Brownie zu: Dafür gibst du alle Zutaten in eine große Schüssel. Nimm allerdings nur die Hälfte von der weißen Kuvertüre. Rühre dann alles mit einem Handrührgerät zu einem glatten Teig.
2.) Gib den Teig nun in ein tiefes, mit Backpapier ausgelegtes Backblech (Durchmesser: 26 x 38 cm) und streiche ihn glatt. Streue dann den Rest der weißen Kuvertüre darüber.
3.) Backe den Brownie nun für 25 Minuten bei 180 °C im Umluft-Modus. Lass ihn dann abkühlen
4.) Nimm nun runde Ausstechformen in zwei Größen zur Hand, z.B. mit einem Durchmesser von 4,5 und 11,5 cm. Stich zuerst mit der größeren Form 6 Kreise in den Kuchen. Anschließend entfernst du den Teig um die 6 Küchlein herum.
Dann stichst du mit der kleinen Ausstechform in die Mitte jedes Küchleins und entfernst auch den Teil, den du ausgestochen hast. Somit sollten die Brownies wie Donuts aussehen.
5.) Gieße für das Schokodekor die Zartbitterkuvertüre auf deine mit Alufolie ausgelegte Arbeitsfläche und streiche sie mit einer Winkelpalette oder einem Spatel glatt. Lass die Kuvertüre dann abkühlen.
6.) Stich mit einer weiteren runden Ausstechform, die einen etwas größeren Durchmesser als die Brownies besitzen sollte, für jedes Küchlein einen Kreis aus der Kuvertüreplatte. Bedecke dann jedes Küchlein mit einer solchen Platte.
7.) Bereite dann die Ganache zu. Rühre dafür die zwei Kuvertüresorten mit der Sahne zu einer dunklen Creme. Gieße dann jeweils ein Sechstel der noch heißen Ganache auf jedes Küchlein und genieße den Effekt des „Schokokraters“, der daraufhin entsteht.
Guten Appetit!
Hier findest du das Rezept des zweiten Videos: http://www.leckerschmecker.me/aussen-hart-innen-zart/?&ref=yt
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