Dafür brauchst du (für 6 Portionen):
600 g Blumenkohl
Muskatnuss
1 gehackte Knoblauchzehe
Salz und Pfeffer
8 Eier
150 g geriebenen Cheddar
4 Scheiben Bacon

So geht es:
Reibe die Blumenkohlröschen klein und würze sie mit Muskatnuss, Knoblauch, Salz und Pfeffer. Füge zwei Eier und den Käse hinzu und verknete dann die Masse zu einem Teig.
Drücke den Teig in die einzelnen Mulden eines Muffinblechs. Eine Mulde entspricht einer Portion. So backst du den Teig bei 165 °C für 12 Minuten.
In der Zwischenzeit brate den Bacon beidseitig knusprig an und schneide ihn in kleine Würfel.
Ist der Teig fertig gebacken, fülle die Mulden mit Bacon aus und gib je ein Ei darauf. Nun werden die Muffins ein weiteres Mal bei 140 °C für sechs Minuten gebacken.

Unseren Artikel zum Rezept kannst du hier lesen: http://www.leckerschmecker.me/herzhaftes-gebaeck/?&ref=yt