Hackfleisch mit Gemüse und oben drauf Kartoffelpüree: Das ist unser Rezept für Shepherds Pie als Backkartoffel.

Dafür brauchst du (für 2 Portionen):
2 große gebackene Kartoffeln
30 g Butter
Salz und Pfeffer
60 ml Milch
etwas Pflanzenöl
150 g Hackfleisch
1 gewürfelte Zwiebel
20 g Mehl
120 ml Rinderbrühe
80 g Erbsen
50 g gewürfelte Karotte

So geht es:
Schneide das obere Viertel von den gebackenen Kartoffeln und hülle sie mithilfe eines Löffels aus, ohne dabei die äußere Schicht zu beschädigen.
Das Material vom Aushöhlen gibst du mit Butter, Salz und Milch in eine Schüssel. Zerdrücke die Kartoffeln gründlich mit einer Gabel und mische die Zutaten zu Brei, den du in einen Spritzbeutel füllst.
Erhitze etwas Öl in einer Pfanne, gib Hackfleisch und Zwiebel hinzu und brate beides bis das Fleisch braun ist. Füge das Mehl zu, rühre und lösche dann mit der Rinderbrühe ab. Als nächstes fügst du Erbsen und Karotten in die Pfanne und ergänzt mit einer kräftigen Portion Salz und Pfeffer. Lasse alles einkochen, bis du eine sämige Soße hast.
Mit dieser füllst du die Kartoffeln. Das kleine Highlight wird eine dekorative Spur aus Kartoffelbrei obenauf. Jetzt wandern die Kartoffeln bei 180 °C für 20 Minuten in den Ofen.

Den Rezeptartikel gibt es hier auch ganz ausführlich: http://www.leckerschmecker.me/leckerei-von-der-weide/?&ref=yt

Noch mehr köstliche Backkartoffeln:
Backkartoffel Stroganoff mit Rind: http://www.leckerschmecker.me/haute-cuisine-trifft-kartoffel/?&ref=yt
Sloppy Joe Backkartoffeln mit Hackfleisch: http://www.leckerschmecker.me/knolle-trifft-hack/?&ref=yt
Süßkartoffel Boote mit Hähnchenbrust: http://www.leckerschmecker.me/doppelt-gebacken/?&ref=yt